Sevičė – tradicinis Pietų Amerikos patiekalas, kurio pagrindinė sudedamoji dalis yra žuvis ar jūros gėrybės, marinuotos citrinų sultyse.
O štai karpačio – jau italų klasika! Teigiama, kad patiekalas buvo sukurtas tuomet, kai į vieną restoraną užsuko grafas. Dėl sveikatos problemų, jis negalėjo valgyti virtos mėsos, todėl restorano šefas nusprendė jam patiekti plonai pjaustytą žalią jautieną. O tuomet viskas jau istorija – patiekalas greitai išpopuliarėjo ir tapo žinomas visame pasaulyje. Lietuvoje – taip pat.
Restoranuose šie patiekalai gali kainuoti net ir iki 20 eurų, tačiau jei klausysite laidos svečių patarimų, porcijos vienam žmogui kaina nesieks net 10 eurų.
Jautienos karpačio su salierų traškučiais
Reikės:
- Jautienos išpjovos;
- Salierų traškučių;
- Trumų ir sūrio padažo;
- Trumų padažo;
- Druskos;
- Pipirų.
Gaminimo eiga:
Jautienos išpjovą pjaustome skersai kiek pavyksta ploniau. Griežinėlius išdėliojame vienu sluoksniu lėkštėje, kurioje tieksime.
Jautieną patepame trumų ir sūrio padažu, beriame druskos ir pipirų. Apibarstome smulkintais laiškiniais česnakais.
Dedame šiek tiek trumų padažo ir papuošiame salierų traškučiais.
Egzotiška krevečių sevičė
Reikės:
- 500 g nevirtų krevečių;
- Raudonojo svogūno;
- Raudonos paprikos;
- Ilgavaisio agurko;
- 2 vnt. laimų;
- 1 vnt. aitriojo pipiro;
- 1 vnt. citrinos;
- 1 vnt. apelsino;
- Šviežių kalendrų;
- Kukurūzų traškučių;
- Druskos;
- Pipirų.
Gaminimo eiga:
Susmulkiname raudonąjį svogūną ir užpilame šaltu vandeniu su druska, kad dingtų aštrumas.
Susmulkiname čili pipirą, agurkus nuskutame ir išimame sėklas. Smulkiais gabalėliais supjaustome krevetes ir dedame į dubenį. Išspaudžiame citrinos, laimo ir apelsino sultis.
Supjaustome agurkus, papriką ir beriame kartu su svogūnais į dubenį. Pagardiname šviežia kalendra, druska ir pipirais. Patiekiame su kukurūzų traškučiais. Skanaus!
„La maistas. Iššūkis“ – sekmadieniais, 9 val. per TV3!
